Situats en localitzacions estratègiques, des d’antic, fondes i hostals han alimentat i donat allotjament i descans a viatgers i animals que feien el transport. Ara, mentre alguns celebren centenaris, altres han viscut la seva pròpia extinció.
Abans que restaurants i bars fossin espais i mots quotidians, vivíem tranquils amb les fondes i les tavernes. I abans dels hotels, amb els hostals. Fondes i hostals van perdre l’encant davant la modernitat impulsada o, més aviat, propulsada pe
Fondes i hostals
Repassem la història d'uns establiments que han marcat la tradició gastronòmica al nostre país
