Són les sis del matí i el fred empipa. A diversos pobles de Catalunya es comença a encendre el foc. De seguida que la flama sigui viva, ja es podran omplir les calderes d’aigua. I quan aquesta bulli, començarà la màgia de la cuina amb la incorporació dels primers ingredients: oli o sagí, ossos d’espinada o de pernil, carcanades de pollastre i vedella per estofar. Així comença una festa gastronòmica d’orígens senzills i molt remots que consisteix a compartir un plat calent amb e
Escudelles de carnaval
Viatge per la Catalunya que comparteix una cita gastronòmica ancestral
28
de gener
de
2025
Guardar a favorits