Immersió a la Catalunya rural

Antropòloga de formació i curiosa de mena, l’Ariadna Boixader va estudiar antropologia als Estats Units i va fer un mestratge en estudis rurals a Mèxic. Com que no n’havia tingut prou, en tornar a casa va cursar un altre màster sobre antropologia urbana amb la intenció de fer un doctorat i dedicar-se a la recerca. Però les poques expectatives del món acadèmic la van desencisar i així es va començar a dibuixar un nou camí que l’ha portat fins on és ara.

Va deixar el món universitari per assumir el repte de tornar al lloc que l’havia vist créixer, la Pobla de Cérvoles, i intentar guanyar-se la vida des d’aquest poble de gairebé 200 habitants situat al sud de la comarca de les Garrigues, als peus de la serra de la Llena. “Un cop al poble, vaig tenir una feina que em va permetre descobrir que a la zona hi havia una pila de projectes molt potents vinculats a l’agricultura i a la gastronomia, alguns d’innovadors, que no tenien visibilitat. Unes joies absolutes que segur que molta gent voldria conèixer. I així va néixer Olea Soul”, explica l’Ariadna.

Vuit anys més tard de l’inici del projecte, Olea Soul ofereix experiències pensades per gaudir amb els cinc sentits i que donen la possibilitat de descobrir des de dins el dia a dia de la Catalunya rural. “Sovint treballem amb gent que no ha fet mai turisme i a partir de nosaltres obren puntualment aquesta porta”, celebra l’Ariadna. Ella i el seu soci i company, l’Ignasi Merino, s’encarreguen de detectar aquells productors lligats al territori que tenen alguna cosa a explicar i que ofereixen quelcom diferent i original. Tot seguit dissenyen, conjuntament, experiències turístiques de petit format atractives per al visitant, beneficioses per al pagès i respectuoses amb el territori.

Una comarca per descobrir

“Es diu que som una comarca empobrida i envellida, però jo defenso que cal donar la volta a aquesta idea. Les Garrigues també són una terra d’oportunitats. A més, viure aquí t’obliga a ser creatiu i optimista, i això sempre porta coses bones”, reivindica l’antropòloga. Bona part de les propostes que ha creat Olea Soul tenen a veure amb l’oli, un dels productes estrella a la comarca. Visites guiades a molins, degustacions d’olis, tallers d’olis macerats amb herbes aromàtiques acabades de recol·lectar o maridatges amb productes locals són algunes de les activitats que ofereixen amb les oliveres i l’oli com a element central.

A més a més, l’Ariadna i l’Ignasi també acompanyen els visitants en la descoberta d’altres ingredients propis de la seva i de comarques veïnes, com ara el vi, el safrà o la tòfona. I com a amfitrions d’un territori altament comestible com són les Garrigues, també organitzen àpats al camp, ubicats en indrets tan especials com ara una bauma, un camp d’ametllers florits o una vinya. “Per a molts, el nostre és un territori totalment desconegut, no s’esperen la bellesa del paisatge de secà, i és un honor obrir els ulls a tanta gent”, explica l’Ariadna.

Fer reviure una finca

Com a part del projecte d’Olea Soul, però també com a projecte de vida, l’Ariadna i l’Ignasi estan recuperant dues finques familiars. Una d’aquestes inclou un bosc, una bauma i un camp d’oliveres de muntanya i l’objectiu és fer-hi activitats com ara banys de bosc o retirs de meditació, a més de reprendre la producció d’oli. “Retornar a la vida aquestes finques centenàries i tornar a fer productives les oliveres és posar un granet de sorra per la producció local, per la sostenibilitat dels territoris rurals i per la sobirania alimentària. I sobretot és un homenatge als pagesos i pageses que les havien cuidat abans que nosaltres”, conclou la copropietària d’Olea Soul.

Impulsem un nou model de turisme al servei del país, un turisme conscient que tingui un impacte global positiu sobre les destinacions.

Adhereix-t'hi