Terra Alta, terra de dolços

La comarca més llaminera ens presenta els seus cócs i pastissets

Text:
Oriol Margalef
Les ametlles són la base d'alguns dels plats més característics d'aquesta zona.
Les ametlles són la base d'alguns dels plats més característics d'aquesta zona. FOTO: Getty Images
25 d'agost de 2012
Guardar a favorits
Si algú a la Terra Alta us convida a menjar pastes a casa seva, considereu-ho un honor. Sou un hoste estimat, digne de la més alta confiança. Durant segles, i fins avui, les pastes típiques han gaudit a la comarca d’una alta consideració simbòlica i identitària. Se’n diguin casquetes o panadons, els pastissets de cabell d’àngel, els ametllats, els cócs o les enseaginades no poden faltar en cap celebració. A la Terra Alta, els millors records i desitjos van sempre de la mà d’un