Cuina Volcànica és una marca registrada a la Garrotxa. L’herència més tangible del II Congrés Català de Cuina. De fet, és l’únic llegat d’aquell llarg desplegament de persones i de recursos que es va dur a terme entre el 1993 i el 1994. D’acord amb la definició oficial, fins i tot restaurants de Besalú són del col·lectiu Cuina Volcànica. Aquesta és una cuina de restaurant, basada en la cuina casolana garrotxina, pròpia d’una terra aspra i de mala petja.
Cuina volcància
Preguntes i respostes sobre el triomf de la cuina casolana
