Fins a principis del segle XX, els pagesos cerdans, com a totes les valls dels Pirineus, elaboraven formatge d’ovella -anomenat genèricament serrat- i ensems brossat, aquella llaminadura làctica que resulta d’escalfar el xerigot després d’elaborar el formatge, bàsicament per a la pròpia subsistència. Expulsades les cabres a racons abruptes per poc rendibles, les vaques de carn deixaren pas, a poc a poc, a les de llet, forjant així una activitat agrícola que cent anys més tard enc
La Cerdanya: el paradís dels formatges
Visitem els obradors on elaboren productes làctics artesanals
