El Pallars Sobirà: del tros al plat

Entrant al Pallars Sobirà pel sud, el primer poble que ens rep té un dels topònims més gastronòmics del nostre país: Gerri de la Sal. Des de l’edat mitjana fins fa poc més de mig segle, aquesta vila abastava tot el Pirineu del condiment mineral més valorat a la cuina. I avui, tot i que les salines estan en desús i que la rehabilitació de la Casa de la Sal (l’antic magatzem) encara s’ha d’acabar, Gerri és un bon punt de partida a l’hora de descobrir els sabors de l